|
|
Champignonragout Met Bacon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
50 g bacon in plakken
500 g Franse grotchampignons
boter
1 theelepel tijm
20 g bloem
1/2 vleesbouillonblokje
1 blikje leverpastei (56 g)
3 lepels Madera
peper
1 lepel cranberrycompote
3 lepels garderoom
zout
4 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper het ui. Snij de bacon in reepjes. Maak de champignons schoon en snij het uiteinde van de steeltjes.
Verhit de boter, bak de ui en bacon zachtjes 4 minuten. Voeg champignons en tijm toe en laat 5 minuten meebakken. Strooi de bloem erover en roer goed. Roer scheutje voor scheutje 2 dl water erdoor. Blijven roeren tot het een gebonden mengsel is.
Verkruimel het bouillonblokje erboven, doe de leverpastei, Madera, cranberrycompote en peper erbij, breng al roerend aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Roer de room erdoor en verwarm 1 minuut. Op smaak brengen met zout en peper.
Doe in een schaal en garneer met peterselie.
|
|
|